如何區分(工業用及食用)蘇打粉

由於蘇打粉的天然無毒特性經常被愛好環保的人士拿來推廣,但一般市面賣的有分為食用蘇打(Baking soda)與工業用蘇打(Washing Soda),雖然名字聽起來很像,但用途及化學特性都有不同地方,以下來為大家解惑,若有錯也歡迎提出一起討論

食用(烘培用)蘇打,常見的別名是小蘇打、蘇打粉,日本則稱為重曹,化學名稱為碳酸氫鈉或重碳酸鈉（化學式：NaHCO3）,PH值為8.1,呈弱鹼性,主要的天然來源為蘇打石(nahcolite)或可由其他化學方法提煉,一般市面上較常見到

工業用(洗滌)蘇打,常見別名是蘇打、純鹼、洗滌鹼, 化學名稱為碳酸鈉(化學式：Na2CO3), PH值為11,常被用於洗滌及工業用途,由於鹼性較高,因此直接接觸可能造成皮膚刺激,使用前最好戴上手套及口罩

食用蘇打的用途

1.廚房
小蘇打被拿來當作膨鬆劑能加入麵包、蛋糕,由於烘培時的高溫釋出二氧化碳,能使成品變得蓬鬆,口感較好,在醃肉時加入能軟化肉類,也能讓口感更鬆軟順口

2.個人衛生
小蘇打能取代牙膏的清潔作用,還能順便美白牙齒。灑於腋下還能有消除汗臭的作用,
洗澡時將小蘇打加入適量的水後於身上角質厚重的地方搓揉還能順便去角質

3.清潔打掃
由於小蘇打的弱鹼特性,能中和酸性的汙垢,因此用於家事除汙非常方便,也能用於洗滌蔬菜水果,能除去農藥等有害物質。還有它也能吸附氣味,放置於冰箱、鞋櫃能消除臭味,是便宜好用的清潔及除臭劑

工業用蘇打的用途

1.日常清潔
由於鹼性較小蘇打高,因此能消除頑強的汙垢,包括厚重的油脂及惱人的髒汙,但拿來去除衣物上的汙漬時要小心,可能會損壞衣物的纖維

2.軟化水質

由於硬水中的鈣、鎂會降低清潔劑的效果,而適量添加工業用蘇打能結合鈣鎂,達到軟化水質的效果,能增加清潔劑的去汙功效

3.工業用途
製造玻璃、 中和游泳池中的氯、 實驗中的電解質、 增加染布的色澤、 去除鏽斑…等

環保無毒的清潔方法

由於科技進步及各種加工技術的發展,帶來人類生活更多的便利。但便利之中也隱藏了危機,舉例來說:環境污染的毒物、蔬菜中的農藥、食品添加物…等,這些都成為近來新聞常被關注的焦點

檢視自己一天用到的各種清潔用品,大部分其實都添加了各種的化學界面活性劑,不僅刺激皮膚,也可能有各種淺在的傷害,由於天然蘇打粉的溫和及環保特性,非常適合拿來清潔居家,不僅無毒又省錢,還能減少地球不必要的資源浪費,我想,就從下次的大掃除開始使用吧。

Oliver Sun

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身處網路世代，各種來源不明的假新聞，已成為日常，該如何跳出牽制自己的矛盾真相？

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