大家應該都摸過小嬰兒的臉頰，富有彈性及緊實的感覺，感覺皮膚下有一層軟墊，但如果換摸一位80歲長者的臉頰，你感覺到的應該是鬆弛而無彈性的皮膚，下面的軟墊好像不見了，差別在哪？答案就是膠原蛋白
目錄
１．膠原蛋白是什麼?
膠原蛋白是人體蛋白質中含量最豐富的一種，它能為身體組織提供強韌而富有彈性的靠山，大家熟知就是皮膚，除此之外，關節、骨骼、軟骨、內臟及血管都含有豐富的膠原蛋白，由此可見其重要性
膠原蛋白的結構在顯微鏡下看起來像繩索，是由細小膠原蛋白纖維彼此纏繞而成，成為具有彈性的結構，能讓組織在遇到外力時能維持堅韌而不斷裂
２．膠原蛋白有哪些種類
人體中膠原蛋白有非常多種類型，分別存在不同的組織，常見的有以下三種
第一型膠原蛋白（Type I collagen） ：除了軟骨之外，皮膚、肌腱、血管、臟器、骨頭都含有大量的第一型膠原蛋白，還能在受傷時幫助復原傷口，約佔總量的90%。
第二型膠原蛋白（Type II collagen）：關節軟骨中的主要成分是第二型膠原蛋白，在眼角膜及水晶體也可找到。
第三型膠原蛋白（Type III collagen）：在血管及內臟都可見到，與第一型膠原蛋白的結構相似。
３．膠原蛋白何時吃
由於空腹時人體的吸收力是最強的，因此膠原蛋白在此時攝取的吸收力最高，建議在早上起床時或三餐前食用。
４．膠原蛋白的攝取量
一般來說，膠原蛋白的每人建議攝取量約一天5到10克，也許大家有疑問，為何要吃這麼多？因為一位體重50公斤的成年人，約有3公斤（佔百分之5)的膠原蛋白，而這些膠原蛋白會不斷的進行汰舊換新，因此必須要不斷補充原料才能製造。
５．膠原蛋白配什麼吃最有效
維他命C（Vitamin C）： 維生素C在膠原蛋白的合成扮演重要角色，如果沒有足夠的維生素C，會降低膠原蛋白的合成與修復功能，讓補充膠原蛋白欲振乏力
因此想要讓補充膠原蛋白的效力達到最大，建議與維生素C一起食用或多吃富含維生素C的蔬菜水果(註1)。
玻尿酸（Hyaluronic Acid）：又稱透明質酸： 玻尿酸是人體組織（包括皮膚、關節液、神經和各種結締組織）的成分之一，有保持皮膚彈性的功能，還能鎖住體積 500 倍以上的水分子，對組織具有保濕潤滑功效。
在國外研究中提到，若在飲食中添加 玻尿酸（透明質酸），能大幅減少皮膚乾燥、皺紋，不僅讓皮膚保持彈性，還能鎖住大量水分子，對組織具有長時間保濕潤滑的功效(註2)。
６．膠原蛋白的功效有哪些
減少皺紋，防止皮膚老化
保護骨骼，預防骨質疏鬆
保護關節，改善退化性關節炎
促進傷口癒合，減少疤痕
另外，在運動方面，膠原蛋白可預防關節受傷等運動傷害，甚至能加速恢復速度
７．膠原蛋白缺乏有哪些症狀
由於膠原蛋白在皮膚組織含量豐富，因此假如有皮膚乾燥、 皺紋、斑點、凹陷、下垂，或者是指甲經常斷裂，頭髮毛燥受損，在排除其它疾病因素後，就非常可能是膠原蛋白缺乏。
８．膠原蛋白吃太多會怎樣
由於膠原蛋白是蛋白質的一種，因此適量服用是安全而無害的，但若肝腎功能不佳或者是正處於藥物治療期，則應隨著情形不同，斟酌使用方式及劑量。
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