維生素E有天然與人工形式，你買對了嗎？

高劑量維生素E會提升全因死亡率（all-cause mortality）？

內科學年鑒（Annals of Internal Medicine）曾在2005年刊載一篇研究，結論為應避免服用過量的維生素E（每日400 IU），可能提升全因死亡率，因而造成不少騷動^註１６

但這篇研究的可議之處在於當中所使用的維生素E為人工形式，而天然食物中維生素E以8種形式存在，而研究卻只用一種人工形式，著實不合理

自然界中，天然維生素E大致以兩種形式存在，生育醇（tocopherols）與生育三烯酚（ tocotrienols），每種又分為4類（alpha (α)、beta (β)、gamma (γ)、delta (δ) ）

而市面上的天然形維生素E產品是以d-alpha -tocopherol最常見（另一種dl-alpha tocopherol為人工形式，生物活性僅有天然一半）

因為天然型式d-alpha-tocopherol是最容易被肝臟利用^註１４，最具生物活性的形式，也最常被用於各種研究^註１５

除了從文字標示辨別外，還可從顏色分辨，天然形式為琥珀色，人工合成的為透明無色，因此購買前請小心

一般成人的維生素E每日建議攝取量( RDA)為 15 mg的α-tocopherol

看到這大家應該有疑問，市面上產品動輒100 IU，那不就嚴重超標了，真的能每天吃嗎？

因為每日建議劑量指的是維持生理機能的最低所需，當攝取到這些量才不會出現缺乏症狀。如果大家想要從預防缺乏提升到有保健效果，那建議劑量和保健劑量就會有不小差距了（對於阿茲海默症來說，劑量可能要用到 2000 IU 才有效果^註１３）

是否有必要高劑量補充維生素E總是備受爭議，但目前為止仍無充分證據指出那些劑量會增加致病風險

一般來說，如果每日攝取100 IU應該還安全無虞，至於是否要補充高劑量（400IU以上），就要依據身體狀況或專業諮詢來決定了

p.s.（15 mg換算為33 IU的人工形式或22 IU的天然形式）

嚴重缺乏維生素E會出現周圍神經病變、肌肉無力／失調、視網膜病變、免疫功能受損掉髮等症狀

但一般來說，維生素E雖然是必須營養素，但不像其它營養素這麼容易出現缺乏，原因在於維生素E存在多種食物中（如蔬菜、水果、堅果、五穀類等），且因為它屬脂溶性，可儲存於組織中

少數發生缺乏症狀的族群，常是基因缺陷（導致運送維生素E的蛋白質無法作用），或者是腸道吸收疾病（如克隆氏症）所致

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