牛初乳的5種功效與副作用（第4種很少人知道）

初乳是近百年來熱門的保健食品，是哺乳類動物在生產後所分泌的第一道乳汁，主要來源為牛或羊，部分證據指出，其組成成分的強度是人初乳的數百倍，因此被認能帶來健康效益。註７

牛初乳（Bovine colostrum）是什麼？

牛初乳是指母牛在生產後的24到48小時內所分泌的乳汁，由於富含蛋白質、微量營養素、酵素、寡糖、免疫調節因子和生長因子，能促進後代生長發育，還能保護免於疾病感染威脅，是與一般乳製品最大的不同（如乳清蛋白）

上呼吸道感染是由常見的感冒、咽炎、會厭及喉管炎所組成的一系列疾病，可由病毒，細菌，支原體和真菌所引發，尤以鼻病毒及冠狀病毒為最常見，約占總病例的35%

一則文獻統合分析（meta-analysis，包含5則隨機對照試驗，共152位規律運動訓練成年人）指出，相較於安慰劑，攝取牛初乳能降低的上呼吸道感染相關事件及的發病天數（降幅分別達44%及38 %）。註１

＊結論：對於有運動訓練習慣者，口服牛初乳可能減少上呼吸道感染事件及發病持續天數，但由於所包含研究的樣本數及持續期間不足，仍有待進一步確認

慢性腹瀉是愛滋病患者常見的併發症，約有50%以上的發生率，造成患者生活不便與治療上的阻礙，引發原因與感染、腸道功能障礙及抗逆轉錄病毒治療有關

一則隨機單盲對照試驗（為期9周，對象為87位愛滋病相關腹瀉患者）指出，相較於單獨使用抗瀉療法的控制組，使用牛初乳合併抗瀉療法具有更顯著的改善腹瀉效果（相關指標如排便次數、疲倦、體重、身體質量指數及CD4+受體數量菌有不等程度的改善）。註２

蛋白質類補充劑是最受運動員歡迎的保健品，能輔助修復和重建激烈運動過程受損的肌肉纖維，另外還有提升復原能力及促進蛋白質合成效果，對於改善肌肉強度及大小非常重要

一則雙盲對照實驗（為期9周，對象為29位男性公路自行車手）指出，相較於使用乳清蛋白，牛初乳具有提升TT40（自行車40公里計時）表現、降低疲勞感及維持換氣閾值（ventilatory threshold）的效果。註３

一則雙盲對照實驗（為期8周，對象為35位曲棍球球員）指出，相較使用乳清蛋白的對照組，使用牛初乳提升衝刺表現的效果較顯著（而耐力、身體組成及跳躍能力無明顯差別）。註４

＊結論：牛初乳或許有提升運動表現的效果，但受限於研究規模過小，仍有待確認

旅行者腹瀉是外出旅遊時最害怕碰到的情況之一，特別是造訪較低度發展的國家或衛生水平較差的區域，約有20%至70%的旅客曾經發生

不潔的水或食物是引發旅行者腹瀉的原因，約有50%以上的案例與腸毒素大腸桿菌有關，但截至目前，多數預防方法都效果有限

在兩則隨機、雙盲、安慰劑對照試驗中（包含30位參與者）指出，食用經高度免疫強化的牛初乳產品，能強化對於腸毒素大腸桿菌（Enterotoxigenic Escherichia coli）的對抗能力，降低旅行者腹瀉事件的發生率。註５

＊結論：口服經特別強化的牛初乳製劑能減少旅行者腹瀉事件

大腸激躁症是一種無法藉由特定生物標記診斷的功能性胃腸疾病，成年人盛行率約在10%至20%之間，可能症狀有腹痛或排便習慣改變（主要有腹瀉、便秘或合併兩者），雖然非致命疾病，但嚴重降低生活品質

一則隨機雙盲對照研究（為期8周，對象為18位大腸激躁症患者）指出，相較於安慰劑，口服牛初乳對於緩解症狀及改善腸道黏膜免疫功能並無顯著效果。註６

＊結論：對於腸躁症患者，牛初乳帶來的改善效果有限，有大型試驗進一步確認

對於多數健康狀態良好族群，適當使用牛初乳非常安全且無副作用

但對於感染人類免疫缺乏病毒（human immunodeficiency virus，HIV）患者，可能副作用有噁心，嘔吐，肝功能異常，紅血球降低

另外，針對牛初乳是否有狂牛症（mad cow disease）疑慮這個問題，截至目前，無證據可指出狂牛症可由乳製品傳染，但保守起見，購買時最好避開相關疫區

孕婦或哺乳媽媽勿用（因相關安全性仍未知）

曾對乳製品過敏者勿用，可能誘發過敏反應

5歲以下嬰幼兒勿用（因牛初乳營養組成和母乳及配方奶不同，可能增加過敏機率及消化系統負擔）

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