薑黃是當今最常被拿來研究的草本植物，當中主要成分薑黃素被認為有許多醫療價值及功效，在世界最大的生物醫學文獻資料庫（PubMed）查詢curcumin可見到6000多筆研究報告，熱門程度可見一番
薑黃在印度及南亞地區被人人拿來使用已有上千年歷史，不僅能被當作食物、香料及染料，還常被用於醫療用途，由於薑黃素curcumin主要具有抗發炎的功能，在2007年Advances in Experimental Medicine and Biology期刊也發表一篇名為Curcumin: the Indian solid gold的研究，闡述薑黃具有抗氧化、抗發炎、抗真菌、抗病毒及抗癌的功效，因此對於糖尿病、關節炎、阿茲海默症（Alzheimer’s disease）及其他發炎類疾病有預防及治療的效果
在這上千筆研究中可進一步發現薑黃素curcumin的竟也和西藥有類似的效果，整理於以下
Lipitor立普妥/學名AtorvastatinL(降血脂藥):
Lipitor立普妥是statin類降血脂藥物的一種，有抑制膽固醇合成的作用，在2008年Drugs in R&D期刊發表一篇研究指出，使用標準化萃取的薑黃素與Lipitor一樣具有減少血管內皮細胞受損（endothelial dysfunction）的能力，血管內皮細胞受損是造成血管粥狀硬化的原因之一，並且能降低第二型糖尿病患的發炎反應及氧化壓力（註１）
Corticosteroids類固醇：
類固醇主要用來治療或預防發炎反應，在2009年 Phytotherapy Research期刊指出薑黃素curcumin與類固醇都能改善前葡萄膜炎（anterior uveitis）的臨床症狀，前葡萄膜炎是種常見的眼疾（註２），另外則是在2003由Cancer Letters發表薑黃素與 Dexamethasone（類固醇一種）有類似的效果，均能減輕實驗鼠肺臟的缺血-再灌注損傷（ischemia-reperfusion injury)（註３）
Prozac/Fluoxetine & Imipramine（百憂解）：
百憂解是專門用來治療憂鬱症的處方，在2011年Acta Pol Pharm發現薑黃素與百憂解能在動物實驗中均能減少憂鬱行為．因此推測減少體內發炎反應也能減少憂鬱情緒（註４）
Aspirin(阿斯匹靈) ：
阿斯匹靈是非類固醇抗發炎藥物（non steroid anti-inflammatory drugs），能抑制發炎反應及預防血管栓塞，在1986年 Arzneimittelforschung期刊曾發表一篇論文，發現薑黃素與Aspirin(阿斯匹靈) 均有抗血小板(Antiplatelet )與前列環素調節功能，這兩種物質能預防及治療血栓（血塊），對於心血管疾病的高危險群有預防血栓的效果（註５）
Anti-inflammatory Drugs（抗發炎藥物）：
2004年由Oncogene 期刊發表指出薑黃素（或是白藜蘆醇Resveratrol）能作為抗發炎藥物有效的替代品，如aspirin, ibuprofen, sulindac, phenylbutazone, naproxen, indomethacin, diclofenac, dexamethasone, celecoxib，並在腫瘤細胞上達到抗發炎及抗增殖的效果（註６）
Oxaliplatin（大腸癌化療藥物）：
在2007年International Journal of Cancer發表薑黃素與大腸癌化療藥物 Oxaliplatin在對抗大腸癌有類似的效果，能有效抑制惡性細胞擴散，並進一步假設兩者併用還能加強效果（註７）
Metformin (治療糖尿病藥物)：
在2009年 Biochemitry and Biophysical Research Community期刊探討薑黃素能活化 AMPK酵素，
AMPK （AMP-activated protein kinase ）在細胞內能調控代謝，而活化AMPK能減少內臟脂肪及膽固醇的合成，並且抑制肝臟製造肝醣，因此對於糖尿病有治療效果
有趣的是，研究人員發現薑黃素（ tetrahydrocurcuminoids(THC)形式）在活化AMPK及其下游物質Acetyl-CoA carboxylase (ACC) 的效果上比Metformin (治療糖尿病藥物)多出500到 100,000 倍（註８）
結論：薑黃的好處相信大家都知道，除了當作調味料的美味外，還有實質對身體健康的幫助，重點是副作用比西藥少得多，在日常飲食中也可多攝取咖哩便能得到這些好處
還有如果你正在使用以上的藥物療程切勿自行調整，在使用任何保健食品前請諮詢你的醫生，才能確保用藥安全，任何藥品及保健食品都必須有醫師或藥師專業的指導，在正確的劑量及狀況下才能發揮最大的療效。
原文出處：Is Turmeric As Effective As Fourteen Other Drugs?
參考資料：
２．Efficacy of curcumin in the management of chronic anterior uveitis.
３．Effects of curcumin or dexamethasone on lung ischaemia-reperfusion injury in rats.
５．Effect of curcumin on platelet aggregation and vascular prostacyclin synthesis.
８．Curcumin activates AMPK and suppresses gluconeogenic gene expression in hepatoma cells.
“Image courtesy of [smarnad] / FreeDigitalPhotos.net”.
關於作者：
身處網路世代，各種來源不明的假新聞，已成為日常，該如何跳出牽制自己的矛盾真相？
我們分享具有”科學實證”的保健知識，學習從不同的角度去看，讓您保有批判性思考的能力，不再任意受病毒行銷的影響
更多訊息請見：關於營養新知