薑黃素的24種功效與副作用 (10種禁忌要小心)

薑黃被人類使用已有4000多年歷史，屬於薑科植物，咖哩中黃色的來源就是它，在古印度及中國醫學都曾使用薑黃來治療發炎性疾病、保護肝臟、皮膚疾病及創傷，堪稱草本阿斯匹靈。註1

薑黃中最具活性的成分就屬薑黃素類化合物（Curcuminoids），雖然只佔總重量的3%，但卻衍生出數不清的功效，當中以薑黃素（Curcumin）為這裡的討論重點

根據美國知名期刊(J. Am. Chem. Soc.)研究指出，天然薑黃素的抗氧化能力是生物類黃酮的2.33倍，維生素E的1.6倍及維生素C的2.75倍，能幫助人體對抗許多疾病

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薑黃素被推薦的實證功效(好處)有哪些？

１．薑黃的獨特活性成分有豐富的醫療價值

薑黃萃取物 （curcuminoids）中的薑黃素（curcumin ）是這裡的討論重點，是最具醫療價值的部分，大約佔重量的3%－5%，雖然不多，卻具有非常強的抗發炎及抗氧化能力，目前的醫學研究就是使用此成分為主

而薑黃素單獨使用時人體較不易吸收（動物實驗中發現口服吸收率僅有1%）^註１９，因此拜現代科技之賜有許多增強吸收的配方，例如Meriva就是結合卵磷脂（Lecithin），其它像是添加胡椒素（BioPerine）、磷脂質（phospholipids）或者是添加植物原生的精油成分，都號稱能增加數倍的生物利用率

＊結論：天然薑黃素口服吸收率不高，但拜科技進步之賜．已發產出多種提升吸收率的配方

 

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２．提升腦源性神經營養因子

腦源性神經營養因子（Brain-derived neurotrophic factor (BDNF)）是神經營養因子家族中的一員， 其它還包括神經生長因子，神經營養因子3和神經營養因子4

腦源性神經營養因子是支持神經系統神經元分化、成熟、形態可塑性和存活的神經營養因子之一，在谷氨酸刺激、腦缺血、低血糖、神經毒性等不利條件下具有神經保護作用

許多神經退行性疾病和精神疾病，如阿爾茨海默病、帕金森病、多發性硬化、亨廷頓舞蹈症、重度抑鬱症、躁鬱症、精神分裂症和焦慮性障礙，均與低BDNF水平有關

一則系統性文獻回顧及統合分析（meta-analysis，包含4則隨機對照試驗，共139名參與者）指出，補充薑黃素（日劑量介於200 mg至 1820 mg，試驗時間從8周到12周）能顯著增加血清腦源性神經營養因子（BDNF）水平。註１

另外，亞組分析（Subgroup analysis）顯示，相關血清BDNF水平提升效應尤以下列對象較顯著，如：婦女、40歲以上的參與者、高劑量薑黃素(≥500 mg/d)和較長試驗時間(>8周)

＊結論：補充薑黃素有助於提升腦源性神經營養因子（BDNF），或許對於低BDNF水平相關的神經系統疾病有正面幫助

３．有益大腸激躁症（簡稱腸躁症）

大腸激躁症（Irritable bowel syndrome）是一種慢性功能性胃腸疾病，影響全球9%至23%的人口，典型特徵是反復出現腹痛，並伴腸道習慣改變（腹瀉、便秘或兩者兼有），但沒有可檢測到的結構和生化異常（如：消化道出血、體重減輕、發燒、貧血或腹部腫塊）

由於大腸激躁症臨床症狀多變，常見共病包括：胃食管反流、生殖器泌尿系統症狀、纖維肌痛、頭痛、背痛和心理症狀，因此常常在最初被誤診

一則系統文獻回顧及統和分析（Meta-Analysis，包含3則隨機對照試驗，共326位大腸激躁症患者）指出，薑黃素改善大腸激躁症症狀雖然有幫助，但效果未達統計學顯著（與安慰劑相比）。註１

＊結論：口服薑黃素對於改善大腸激躁症的效益未明，且受限於所含研究的小樣本數及高異質性，仍需更多設計精確長期大型研究確認其臨床效益

４．緩解潰瘍性結腸炎

潰瘍性結腸炎（Ulcerative Colitis）屬於腸道炎症性疾病的一個亞群，是一種影響直腸和結腸粘膜的慢性疾病，影響著60多萬美國人，由多種因素引起，如遺傳易感性、環境因素、免疫失調和腸道菌失衡。

常見症狀包括：血性腹瀉、腹痛、發熱、高燒、體重減輕、腹部彌漫性壓痛，患者10年結腸鏡切除率為9%至24%，25年累積的結腸鏡切除率為33%至45%

一則系統文獻回顧及統和分析（Meta-Analysis，包含3則針對輕度至中度潰瘍性結腸炎患者的隨機對照試驗）指出，相較於安慰劑，薑黃素輔助治療對於疾病緩解或改善臨床反應均未有明顯效果。註１

＊結論：口服薑黃素對於改善潰瘍性結腸炎無明顯幫助，但受限於所含研究的小樣本數及高異質性，仍需更多設計精確的長期大型研究確認其臨床效益

５．輔助減肥

肥胖（Obesity）本身就是一個普遍存在的健康問題，也是導致冠心病、2型糖尿病、高血壓、血脂異常、中風和癌症等慢性病的危險因素

根據世界衛生組織的最新統計，全世界13%的成年人肥胖，39%超重，就整體健康狀況和與健康有關的成本而言，肥胖的有害影響大於吸煙和飲酒

適度的減肥，即使只有5%至10%，就足以獲得顯著的健康益處，並預防與肥胖有關的疾病

一則系統文獻回顧及統合分析（meta-analysis，包含11則隨機對照試驗，共876位過重及肥胖對象）指出，使用薑黃素具有降低體重（WMD:-1.14 kg）及身體質量指數（WMD: -0.48 kg/m2）的效果，但對於降低腰圍（Waist Circumference）的效果則不顯著。註１

另外，亞群組分析（subgroup analysis）發現，在日劑量≥1000 mg，干持續時間≥8周，針對過重受試者的試驗中，使用薑黃素有助改善腰圍

＊結論：口服薑黃素對於輔助減肥能帶來正面幫助，但受限於所包含研究的異質性，仍需更多研究加以佐證

６．有益過敏性鼻炎

過敏性鼻炎（allergic rhinitis）是過敏疾病中最常見的型態，主要症狀有流鼻水，打噴嚏，瘙癢和鼻阻塞，約影響全球4億以上的人口

過敏性鼻炎主要與吸入過敏原所引發的IgE介導發炎反應有關，相關過敏原有：空氣中的塵蟎排泄顆粒，蟑螂殘留物，動物皮屑，黴菌和花粉。

一則隨機雙盲對照研究（為期2個月，對象為241位長年過敏性鼻炎患者）指出，相較於安慰劑，口服薑黃素（每日500 mg）能相低相關鼻症狀，包括打噴嚏、搔癢、流鼻水和阻塞。註１

背後機制與調節免疫功能，抑制促炎激素，如：白細胞介素-4（IL-4）、白細胞介素-8（IL-8）、腫瘤壞死因數α（TNF-α）及增加抗炎白細胞介素-10（IL-10）可溶性細胞間粘附分子1（sCAMs）有關

＊結論：口服薑黃素對於過敏性鼻炎可能有正面幫助，但仍需更多大型研究進一步驗證

７．具有天然的抗發炎效果

發炎（inflammation）代表著身體遭遇病原、創傷或毒性物質造成的組織損傷所產生的複雜的化學信號、細胞類型和細胞因子相互作用

發炎過程則與多種促發炎及抗發炎細胞因子息息相關，如腫瘤壞死因子（TNF- alpha）、白細胞介素-6、瘦素、抵抗素、單核細胞趨化蛋白-1、C反應蛋白和抗發炎分子脂聯素

而這些分子失去平衡則是造成慢性發炎的關鍵，與2型糖尿病、動脈粥樣硬化、類風濕關節炎、骨關節炎、牛皮癬和癌症息息相關。

幾則具有高度證據力的文獻統合分析（meta-analysis）均指出，口服薑黃素相關化合物，具有顯著降低相關促發炎標記，如：C-反應蛋白（C-reactive protein）、腫瘤壞死因數- alpha （Tumor necrosis factor alpha）、白細胞介素-6（interleukin-6）的效果。註１－註２－註３

＊結論：薑黃素能降低部分發炎標記，如TNF- alpha、CRP、IL-6，對於發炎相關疾病有正面效益

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８．預防骨量減少（Osteopenia）

骨量減少泛指骨質鈣化、骨密度或骨量變低，可能有疼痛和脊柱變形症狀，假如未加以改善，將引發骨質疏鬆或骨折

多則動物及體外實驗發現，薑黃素能藉由多種分子機制影響骨質的狀態，像是活化及分化破骨細胞（osteoclasts）。註１

一則初步對照研究（為期24周，對象為57位元低骨密度年長者／DXA t-score介於-1至-2.5間）指出，服用薑黃素搭配飲食調整及運動，具有改善骨密度的效果（小指、上頜及腳後跟部位）。註２

＊結論：薑黃素或許對於預防骨量減少有正面幫助，但仍需更多大型研究確認

９．改善高血脂

高血脂主要特徵為低密度脂蛋白膽固醇、三酸甘油脂升高與高密度脂蛋白膽固醇下降

心血管疾病的發生，除了與升高的低密度脂蛋白膽固醇（LDL）有關外，高密度脂蛋白膽固醇（HDL）每降低1 mg/dL，也會增加2%至3%的冠狀動脈疾病風險值

一則文獻統合分析（meta-analysis，包含20則隨機對照試驗，參與者1427人）指出，口服薑黃素類化合物具有降低血清三酸甘油脂（triglycerides）及增加高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）的效果。註１

背後機制可能與自由基清除、調節轉導信號（AMPK、PPARg、NRF2）及促進脂質代謝能力有關

＊結論：口服薑黃素具有調控血脂的效果，但仍需更多設計精確的長期實驗（2個月以上）進一步確認

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１０．有益疼痛緩解

據調查，在美國有25%的人口（約7500萬人）有慢性或復發性疼痛的問題，其中更有40%影響到工作及家庭，造成龐大的經濟損失

而慢性疼痛有關就是隨之而來的處方止痛藥濫用，特別是鴉片類止痛藥的濫用所造成的死亡人數還超過毒品（海洛因及古柯鹼），被美國疾病防治中心列為全國性健康議題。

一則系統文獻回顧與統合分析（Meta-Analysis，包含8則隨機對照研究，共606位參與者）指出，薑黃素類化合物（curcuminoids）有助於改善疼痛嚴重度（因手術、關節炎或運動所引發），具有安全及高耐受性，且以加強吸收率配方效果較顯著。註１

＊結論：使用薑黃素具有緩解疼痛的效果，但仍需更多研究確認其長期使用的有效及安全性

１１．有益憂鬱症

據世界衛生組織發布，憂鬱症與癌症、愛滋病並列為本世紀3大疾病，終身盛行率約在16%左右，且具有45%的高復發率。由於憂鬱症患者的自殺率是一般人的8倍，且自殺已成為十大死因之一，因此更值得大家關注

憂鬱症並非只是暫時性的情緒，通常情況會嚴重到影響生活作息，開始出現無盡哀傷、失眠、疲勞、失去自我價值、性欲減退，甚至感到生命毫無價值等

一則雙盲對照研究（為期6周，對象為108位患有憂鬱症男性）發現，相較於單獨使用抗憂鬱藥物，薑黃素合併藥物不僅更進一步降低憂鬱指數（以漢氏憂鬱量表衡量衡量），還能減少發炎及壓力反應，並提升腦源性神經營養因子（brain-derived neurotrophic factor）。^註１１

近期一則統合分析（Meta-analysis，包含6則臨床試驗）也指出，薑黃素（經強化吸收率的BCM-95或胡椒素配方）有助於降低憂鬱症狀，特別是對於使用期間較長較且劑量較高的中老年患者。^註１２

背後機制可能與其具有的抗氧化、荷爾蒙及神經傳導物質影響、神經保護功能有關

＊結論：薑黃素合併傳統抗憂鬱藥物，或許能提升藥物的治療效果

 

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１２．癌症預防

多數的癌症源自基因（genetic）以及表觀基因改變（epigenetic alterations）兩種因素之交互影響，進而導致細胞凋亡阻抗、細胞增殖失控、轉移誘發、血管新生和免疫系統功能障礙。^註３

薑黃素在眾多研究中被發現可透過多種路徑來抑制腫瘤生長，主要包括誘導凋亡、抑制血管新生、抑制細胞週期進程、調節細胞信號、調節免疫反應等。^註１

因此，薑黃素具有單獨或合併其它物質對抗癌症的潛力，像是多發性骨髓瘤、胰腺癌、肺癌、乳腺癌、口腔癌、前列腺癌、直腸癌、頭頸部鱗狀細胞癌。^註２

＊結論：薑黃素能透過多種生化機制抑制癌症，但截至目前為止，多數研究侷限於動物實驗，相關人類研究仍較少，有待進一步驗證

 

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１３．加強血糖控制，有益於糖尿病

糖尿病主要特徵為慢性高血糖症及碳水化合物、脂肪和蛋白質代謝異常，並伴隨胰島素分泌及作用障礙

血糖過高長期下來易造成心血管損傷、視力受損、腎功能衰竭、感染性疾病和過早死亡

一則系統文獻分析指出，薑黃素在眾多動物實驗中被發現能經由多種分子途徑（TNF-α、NF-κB、TBARS、PPAR-γ、Nrf2）調節及改善糖尿病、周邊神經病變、腎病變、血管疾病、胰腺Beta cells功能障礙等併發症。註１

一則大型雙盲對照研究（為期9個月，對象為240位糖尿病前期患者）指出，薑黃素療法能顯著降低前期糖尿病患者惡化至糖尿病的機率（安慰劑組有16.4%發展為糖尿病，而治療組則無人惡化），且無顯著副作用。註２

另外，薑黃素治療組的胰島beta細胞、胰島素抵抗指數（HOMA-IR）及脂聯素（adiponectin，一種具抗炎效果的細胞激素）也有改善

另則雙盲對照研究（為期3個月，對象為70位糖尿病患者）指出，口服薑黃素具有降低糖化血紅蛋白（HbA1C）、平均血糖值（estimated Average Glucose）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）及身體質量指數（BMI）效果。註３

＊結論：高劑量或加強吸收率薑黃素有助預防及改善糖尿病，但受限於樣本數量，仍需更多人體實證進一步確認

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１４．有益關節炎

關節炎主要表徵為一處或多處的關節慢性發炎，並導致疼痛或不良於行。關節炎共有百種不同形式，其中最常見的就是退化性骨關節炎（osteoarthritis），其次是風濕性或自體免疫關節炎

由於人均壽命提升，老年人口增加，因此退化性關節炎正快速成長（十年來共提升26.6%），且60歲以上的男女發生率約是9.6%及18%，算是高齡化社會無法避免的疾病（主因有抑制發炎能力降低、肌少症、骨轉換率增加等）。^註３１

一則系統回顧（Systematic Review）及統合分析（Meta-analysis）做出結論（包含8則隨機對照試驗），認為薑黃萃取物有助降低關節炎症狀（特別是疼痛及發炎相關症狀），且改善效果可與抗發炎藥物相比擬（如ibuprofen或diclofenac）。^註３２

＊結論：薑黃素可能有改善關節炎效果，然而分析中所包含的研究數量及品質均不夠充分，因此無法做出嚴謹的推薦結論，有待更多實證確認

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１５．改善肌少症

肌少症是一種隨著老化逐漸喪失肌肉質量及強度的症狀，嚴重時會造成跌倒及骨折，進而生活無法自主，須由旁人照護

肌肉質量在40歲後開始以8%的速度下降，到了80歲，肌肉量會流失50%

動物研究發現，薑黃素具有促進蛋白質再生及減少肌肉流失效果。註１

一則對照實驗指出（為期3個月，對象為86位有肌力喪失及疲勞症狀的年長者），相較於對照組，薑黃素合併運動訓練及飲食調整，能顯著改善受試對象的多種評估指標，包括握力、舉重、騎自行車時間、步行、爬樓梯、蛋白尿、氧化壓力、柯氏體能量表、左心室射出分率。註２

＊結論：薑黃素具有改善肌耐力及體能表現的潛在效果，或許能阻止肌少症的發生

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１６．改善牙周病（Periodontal Diseases）

牙周疾病主要定義為牙周組織因發炎所引發的結構破壞，而預防此症的主要方法是牙結石或牙菌斑清除術

然而，依治療手法及熟練度不同，治療部位的細菌非常難根除，因此輔助的抗菌配方變成增加治癒率的重要助力

一則隨機對照研究指出（為期30天，對象為30位接受牙結石清除術的牙周炎患者），在正規療法外合併使用氯己定殺菌劑（chlorhexidine）或1%薑黃素預製溶液，皆有顯著的臨床症狀改善效果。註１

但兩者相比後，薑黃素預制溶液的改善幅度（牙周袋深度、菌落數）皆明顯優於氯己定殺菌劑，且無副作用

＊結論：1% curcumin預製溶液或許可成為替代氯己定殺菌劑之外的可用選項，但仍待大型實驗進一步確認

１７．有益脂肪肝

脂肪肝主要特徵為中性脂肪（主要為三酸甘油脂）堆積於肝細胞，當數量過多會促發氧化壓力及炎症反應，如放任不管可造成肝纖維化、肝硬化和肝細胞癌

據估計，脂肪肝的盛行率約在15–30 %，而體重過重及糖尿病患者者更高達50–90 %，可說是成年人最常見的肝疾病

一則雙盲對照研究指出（為期8周，對象為102為脂肪肝患者），薑黃素有助於改善多種與脂肪肝相關的參數，如身體品質指數、腰圍、肝功能指數（ALT及AST）。^註１

另外，超音（聲）波檢查也顯示，薑黃組有75%參與者顯示改善，相較於控制組的4.7%

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１８．改善阿兹海默症（Alzheimer’s disease）

阿茲海默症是最最常見的失智症類型，約占所有病例的60－70%，主要表現出漸進式的記憶、思考、語言及學習能力下降，末期時甚至失去自主能力，須由旁人照護

據估計，目前全球人口約有4千萬人罹患此病，但由於人口老化因素，到了2050年罹病人口將提升3倍，因此如何預防值得關注

截至目前為止，雖然發現薑黃素能從多種路徑影響及抑制阿茲海默症的形成（如抗氧化、抗發炎及抑制乙型澱粉樣蛋白），但相關研究大多侷限於動物及體外研究。^註８

而人體研究則尚未出現預期效果，普遍認為與吸收困難、生物利用度和使用的時間和長度有關

然而，目前已有更多新專利技術能增加薑黃素的生物利用率、血腦屏障穿透率及半衰期，因此有待未來人體研究進一步證實其效用

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１９．改善經前症候群

經前症候群泛指黃體期（luteal phase）反覆發作的情緒及生理症狀，流行病學研究發現，約有50%至80%女性曾發生輕至中度的經前不適症狀

經前不適雖然能依照症狀對症處理，但由於潛在的藥物副作用，常造成患者卻步

一則雙盲對照研究指出（連續3週期，對象為70位患有經前症候的女性），相較於安慰劑，經期前後服用薑黃素（劑量為每12小時100 mg）有助改善經前症候群的嚴重程度（以生理、心理及行為3種問券調查衡量）。^註１

背後機制與薑黃素具有的調節神經傳導物質（血清素、多巴胺和去甲腎上腺素）及抑制前列腺素生成有關（兩者被認為是造成經前不適的主要因素）

２０．改善功能性消化不良(Dyspepsia)

消化器官是維持生命最重要的機能，在吃下食物後，所有的養分吸收均仰賴它，就像是一棵大樹的樹根，負責吸取營養，讓生命茁壯

但處在這個任何事都講求效率的社會中，連吃飯這件人生的享受，也開始快轉，讓人開始狼吞虎嚥，暴飲暴食，後果就是不僅沒享受到食物的美味，還常造成腸胃功能失調，引發腹脹、腹痛、噯氣、胃灼熱等症狀。

而醫學上也將這些症狀定名為功能性消化不良，也就是經過精密檢查後排除（腸胃潰瘍、發炎、腫瘤）等器質型疾病。據估計，在臨床上每10個反應消化不良的病患中，就有7人屬於功能性消化不良，影響國人生活品質甚鉅

在中國及印度的古醫學中，薑黃就被視為消化功能促進劑，具有抗菌、抗發炎、（刺激膽汁分泌，改善脂肪吸收）、減少脹氣、改善潰瘍的效果^註２６

一則隨機研究發現，消化不良患者連續7日服用薑黃後，有87% 的患者表示腹痛、脹氣、噯氣等症狀有改善（相較於對照組的53%）^註２７

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２１．薑黃素有保肝效果

肝臟是人體最多功能的器官，除了能排除各種內外源毒素，也是重要的新陳代謝中心，具有產生能量、合成營養素等功能，可說是除了生小孩外，什麼都會

肝臟因具有優異的再生功能，即使受到損害都能自行修復再生，不過當受損達到一定程度，便容易引發各種肝臟疾病（如肝炎、脂肪肝、肝癌、肝硬化等）

氧化壓力在肝臟疾病扮演重要角色，而薑黃素因具有特殊抗氧化及抑制NF-kB 轉錄因子的機制，因此護肝效果目前已在多則研究中被揭露，具有防止多種毒素損壞肝臟的功效（如黃麴毒素（aflatoxin）、鐵過量、抗生素、酒精、致癌物＂硫乙醯胺＂四氯化碳等），但大多屬於動物及細胞實驗。^註２８

另外，其它研究也相繼發現薑黃素具有抗脂肪肝、逆轉因四氯化碳所引發的肝纖維化的效果，但因屬動物研究，因此仍待更多人體實驗進一步證實^{註２９－３０}

２２．降低多種心血管疾病的風險因子

腦心血管疾病長期以來是國人致死原因第二名（僅次於癌症），較常發生於腦部的是中風，發生於心臟的是心肌梗塞與心絞痛，而這些疾病的主因大多不是器官功能衰退，而是來自於血管的老化

血管老化的主要原因來自於內皮細胞受損（endothelial dysfunction ），內皮細胞位於血管內側，具有保護及活化血管功能，而這功能一旦異常，將造成循環障礙、高血壓、血栓甚至是動脈硬化（進而引發心血管疾病） ^註２０

數則研究發現，薑黃素能改善血管內皮細胞功能，且效果甚至不輸給降血脂藥（atorvastatin ）^註２１

另外，薑黃素也能減少發炎反應，發炎是目前醫界公認造成心血管疾病的主要原因^註２２

在一則研究中發現，121位接受冠狀動脈繞道手術的患者，在手術前後分別使用安慰劑或每天4g的薑黃素，統計後發現使用 curcumin的患者減少了65%的心臟病發生率^（註５）

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２３．延緩老化，減少老年退化性疾病

氧化壓力或稱自由基導致的破壞，是造成老化及退化性疾病的主要原因之一，而抗氧化劑就是我們的武器，能中和自由基的危害，只要有足夠的數量，就能延緩老化，預防阿茲海默症、動脈粥狀硬化、高血壓、關節炎、癌症等疾病

而薑黃素本身就是強力的抗氧化劑，因此對於延緩老化及預防退化性疾病都有非常多的幫助^{（註１３）}

２４．增加身體抗氧化劑的存量

氧化損傷被認為是老化與許多疾病的成因之一，是由於自由基攻擊細胞組織造成的損傷，自由基是不穩定的成對電子，當它攻擊細胞膜時會氧化細胞，造成損傷，而抗氧化劑，顧名思義，就是保護細胞組織，免於受到自由基的氧化

由於薑黃素特殊的化學構造，使它有強大的抗氧化能力，還能促進體內抗氧化劑谷胱甘肽的合成，保護細胞免於自由基的傷害^（註３）

薑黃素有副作用嗎？

薑黃與所含薑黃素一般在建議劑量下使用被認為是安全無虞的，但仍有部分副作用曾被報導，常見如腸胃不適、噁心、頭暈、腹瀉、頭痛及皮膚過敏（紅疹）

一則第一期臨床試驗（Phase I clinical trial）指出，連續3個月，每日8克薑黃素，呈現耐受良好，未有毒性反應發生。^註２８

在大腸癌患者身上觀察到，可能造成部分檢驗數值上升（但未確定是否與癌症進展或薑黃素服用相關），如alkaline phosphatase與lactate dehydrogenase。^註２９

安全注意事項(禁忌)（以下10種狀況請特別留意）

• 孕婦、哺乳婦女、幼童及有肝腎功能障礙者勿使用（因安全性仍未知）

• 可能增加尿液中草酸濃度，對於易感個體（susceptible individual）來說，要小心服用，以免增加腎結石的發生。^註３０

• 貧血患者或血液中鐵含量較低者請小心使用，大劑量可能阻礙鐵吸收。^註３１

• 患有膽囊疾病者勿使用，如膽結石或膽管阻塞，可能引發症狀惡化

• 消化性潰瘍、胃食道逆流患者請小心，可能造成症狀惡化或干擾 抑制胃酸分泌藥物的作用

• 糖尿病患者或服用控糖藥物者請留意，可能加強藥物作用並引發低血糖

• 動物研究指出，超大劑量服用造成睪固酮（Testosterone）下降，可能影響生殖能力（但尚未有人類臨床研究證實）

• 勿與藥物併用（薑黃素可能影響肝臟第一階段解毒的Cytochrome P450酵素系統，造成多種藥物無法順利代謝）

• 凝血障礙或服用抗凝血藥患者勿用，會有瘀傷和出血風險，相關藥物如華法林（warfarin），抑制血小板藥物（clopidogrel）及阿斯匹林（aspirin）

• 避免於手術前2周或術後使用（薑黃具有抗凝血效果）

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Oliver Sun

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