綠茶(兒茶素)的功效及副作用(第1種令人期待)

綠茶是當今茶飲中消費量最大的種類，又稱不發酵茶，是茶葉摘取後經過殺青（一種加熱過程）、揉捻、乾燥等工藝所製成的茶葉，由於未經發酵，因此能保留了茶葉內的多種茶多酚及維生素

綠茶以茶湯碧綠，綠葉飄逸而聞名，而其中最具功效的就屬兒茶素（Catechin），也是茶湯中澀味的主要來源，飲用綠茶時不只是精神上的享受，更能保健防病

除了具有優異的抗氧化效果^註１６，還能清除體內過多的有害自由基，具有預防癌症、心血管疾病、降體脂肪及延年益壽等多種功效

綠茶(兒茶素)的科學實證功效（好處）

１．有益於心血管疾病

心血管疾病可說是威脅人類生命的頭號殺手，造成成年人（15-69歲）早死的原因中，有63%與它有關，每年約奪走千萬條寶貴生命，尤其嚴冬季節更是好發期

心血管疾病主要風險因子有：血糖代謝異常、高血壓、高血脂、抽菸及老化

一則統合分析（meta-analysis，包含9則研究，參與者共259,267人）指出，有喝綠茶習慣者，有助於降低心血管疾病及相關缺血性疾病風險（ischemic related diseases，如中風、腦梗塞、心肌梗死、腦出血）。^註１

背後機制與綠茶中豐富的植物類黃酮（兒茶素／Catechin）有關，具有抗氧化、抗發炎、維持血管內皮穩定性等效果

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２．癌症預防

癌症是目前多數人害怕健康議題，甚至比老化、恐怖分子或是失智還要令人畏懼，但其實癌症也是疾病之一，只是它不容易被發現，一但產生異狀，通常已是中後期，導致生命飽受威脅

而多則統合分析指出，在部分情境下，有喝綠茶習慣能降低多種癌症的發生風險（包括肝癌、乳癌、肺癌、食道癌、大腸癌、前列腺癌及膽管癌等）。^註１，雖然確切機制未明，但可能與以下有關

•抑制NF-κB發炎因數，促進癌細胞凋亡：NF-κB又被稱為癌症的主程式，是癌細胞能不斷擴大與逃避免疫細胞追殺的關鍵。^註２

•對抗癌腫瘤血管新生，防止轉移。^註３

•活化Nrf2轉錄因數，增加排毒及抗氧化能力：Nrf2轉錄因數又被稱為抗氧化總司令，可活化多種解毒酵素與抗氧化蛋白，清除體內的多餘自由基及致癌物，可說是天然解毒劑。^註４

另則前瞻性研究（prospective study，追蹤期11年，對象為164,681位男性）也觀察到，有關綠喝綠茶習慣者，全因死亡率、心血管疾病及罹癌風險都顯著低於未喝者。^註５

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３．降低認知功能障礙風險

受少子化與醫療進步影響，多數先進國家面臨人口老化困惱，而老化帶來的功能退化，如認知障礙甚至是失智症便成為急需關切的議題

失智症的早期症狀眾多，其中一項便是認知障礙，有些人可能開始健忘，變得容易迷路，有的人可能焦慮不安，變得容易與人發生衝突

一則文獻統合分析（meta-analysis，包含17則研究，參與者48,435人）指出，攝取茶葉飲料有助於降低認知功能障礙風險。在進一步考量茶葉種類後發現，以綠茶的效果最顯著（降幅達36%），優於紅茶及烏龍茶。註１

劑量效應分析也發現，日常茶葉飲料飲用量每增加100 ml、300ml、500ml，認知障礙風險會分別降低6%，19%及29%

背後機制與綠茶中多酚類物質（兒茶素／Catechin）具有的抗氧化、抗澱粉樣蛋白生成有關

＊總結：經人口觀察研究確認，喝綠茶能降低認知退化風險，但仍待未來更多隨機臨床研究進一步驗證

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４．降低肝指數(針對非酒精性脂肪性肝病患者)

肝臟是脂肪消化吸收分解的重要工廠，而脂肪肝指的是肝臟組織中約有5%–10%被脂肪所占滿，造成肝臟發炎、纖維化甚至是肝硬化的一種疾病，盛行率在成年人之中大約有40%註１９

而非酒精性脂肪性肝病（Non Alcoholic Fatty Liver Disease）指的是非飲用酒精所引起的脂肪肝，主要是由肥胖所引起，其次是藥物、糖尿病、高血脂等

在一則針對非酒精性脂肪肝患者的研究發現（樣本數為71人，肝指數ALT 、AST 均超越正常值），服用綠茶萃物，主成分為兒茶素（連續12週，每日500 mg）能顯著降低患者的ALT 、AST 肝損壞指數註２０

而作者也在結論後提到，降低肝指數的背後機制，與綠茶中兒茶素能降低肝細胞的氧化壓力與提升脂肪代謝有關（脂肪代謝異常造成氧化壓力上升是形成脂肪肝的原因之一）

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５．有益於第二型糖尿病

第二型糖尿病是目前成長速度最快的疾病，特別是在亞洲地區，這是由於基因關係，就算不發胖，亞洲人罹病率也普遍比歐美人種高

在一則日本研究中發現，經常喝綠茶者，能降低42%的糖尿病罹患率^註３。同時在其它研究也指出，喝綠茶的確有抑制肝臟合成葡萄糖^註４，降血糖及改善胰島素敏感度的功效^註５

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６．幫助減肥(特別是腹部脂肪)

減肥是個從未退燒的話題，尤其是對於坐辦公室的的上班族來說。坐太久不僅影響新陳代謝，還會造成腹部及臀部脂肪堆積，增加數倍罹患心血管疾病、糖尿病及癌症的風險^註１２

而在多項隨機對照研究中發現，經常喝綠茶除了能加速新陳代謝^註１３，還有減重、降體脂肪、消除腹部脂肪的功效^註１４

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７．延長壽命，降低死亡率

醫學進步雖然讓人類壽命大幅增加，但各種慢性病卻讓生活品質降低，甚至臥病在床，因此如何無病到終老才是背後的重點

而上面曾提到，常喝綠茶能降低癌症、第二型糖尿病、心血管疾病的罹患率，因此能有效延長壽命，降低各年齡層的死亡率

在日本一則大型觀察發現（對象為40,530 位男女），每天喝5杯綠茶，確實能大幅減少各種原因帶來的死亡率（尤其是降低中風的風險最為顯著）^註１５

綠茶(兒茶素)有副作用嗎？

中國人喝綠茶已有三千年的歷史，適量飲用下，綠茶算是非常安全的茶飲^註１７，但要注意的是綠茶大多含有咖啡因，若是攝取過量或是對咖啡因敏感者，可能產生頭痛、失眠、嘔吐、腹瀉、易怒、心律不整等不適症狀

患有心臟病、高血壓、肝腎胃病、焦慮症、孕婦、哺乳媽媽應避免喝綠茶。貧血、糖尿病、青光眼、骨質疏鬆患者在喝綠茶或服用相關保健製品前也請先諮詢醫生或營養師

至於綠茶萃取保健食品大多含有兒茶素，而兒茶素一般在瓶身建議量內都算安全劑量，尚未發現副作用，但要注意的是懷孕婦女、肝腎功能異常、服用任何藥物者請避免使用綠茶萃取保健食品，以免發生未知風險

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St. Dalfour是源自法國的高品質茶飲品牌，茶葉來自世界最佳產茶區：斯里蘭卡，經過檢驗不含農藥及化肥，是喝茶的第一首選

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Oliver Sun

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