隨著高齡化社會到來，抗老成了大家最關注的議題，不僅能改善生活品質，也能預防慢性疾病
而皮膚是人體最顯著也是最大的器官，能抵禦外在有害物質侵襲，也能維持溫度、電解質和流體平衡
除此之外，皮膚也是重要的感覺器官、生化工廠，擔負合成結構型蛋白質、聚糖、脂質的重責大任，正因位居第一線，也是老化首現之處
導致皮膚老化的原因眾多，包括環境、基因及年齡，這些因子常對皮膚帶來結構性改變，引發膠原蛋白、彈性蛋白下降及保水能力喪失，是形成臉部線條及皺紋的主要因素
有一句話說，美麗來自於內在，藉由補充營養來對抗老化絕對是從古至今最天然且不退流行的抗老方法
目錄
能對抗皮膚老化的保健食品有哪些?
１．維他命C（Vitamin C）
維他命C是自然界中動植物身上最廣效的抗氧化劑，多數動植物能利用葡萄糖自行合成維他命C，唯獨人類及某些脊椎動物因缺乏合成所需酵素，因此必須自食物中攝取
在皮膚中，膠原蛋白是重要的細胞外基質成分，賦予皮膚彈性及支撐力，而維他命C是膠原蛋白合成時的重要營養素，除了影響合成量，也是穩定膠原蛋白三重螺旋結構的重要輔因子。註３
除此之外，維他命C能藉由中和自由基達到紫外線（Ultra Violet／UV）防護效果，雖然不像防曬乳能直接阻擋紫外線。註２
在實驗中發現，維他命C（10%局部塗抹）能抑制由UVB照射引發的紅斑（幅度達52%）及曬傷細胞的形成（幅度達40%-60%）。註１
富含維他命C的食物有柑橘類水果、綠葉蔬菜、花椰菜、玫瑰果、芭樂、紅椒或歐芹。
＊UVB曝曬過量是導致曬傷、表皮突變、活性氧生成、皮膚癌的主因之一
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２．維他命E（Vitamin E）
維他命E，又稱生育酚，是細胞抗氧化防禦系統最主要的一種脂溶性抗氧化劑，在自然界中主要分成8種，其中以 Alpha及gamma形式的生育酚（tocopherols）最為常見
在人類皮膚細胞中，以gamma形式的生育酚佔多數，具有抑制促發炎激素PGE2製造、預防曬傷細胞形成、降低脂質過氧化等效果。註２
一則小型雙盲對照研究指出，口服維他命E及維他命C除了有助增加最小紅斑量（minimal erythema dose），還能改善皮膚血流量，顯示出能降低因紫外線照射帶來的破壞性損害。註１
自然界中，維他命E是植物代謝尿黑酸（homogentisic acid）所形成，因此人類必須由食物獲取所需，常見來源有堅果、波菜、全穀類、橄欖油、葵花油等
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３．植物多酚類（Polyphenols）
多酚類化合物是植物為了抵禦紫外線輻射照射或病原體感染所產生的一種次級代謝產物（主要分佈於果實、菜葉、種子、花和樹皮），主要分成三種，分別是類黃酮、芪類和木酚素，這些物質常賦予植物色、香、味及抗氧化特性。註２
在動物實驗中發現，多酚類化合物能發揮抗曬效果，保護皮膚免於紫外線輻射帶來的負面影響，包括發炎、氧化壓力及DNA損傷，並降低皮膚癌風險。註１
常見的多酚類膳食來源包括：葡萄、蘋果、梨、櫻桃和草莓（每百克約含有200–300 mg多酚），其它尚有茶葉、可可、豆類
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