穀維素的5種功效及副作用（2點使用禁忌請留意）

穀維素/谷維素（Gamma Oryzanol）是一種生物活性成分（親脂化合物），被應用於處方藥、膳食補充劑或食品和動物飼料添加劑。

多年來，它已不斷被宣稱具有用於抗氧化、抗潰瘍、抗腫瘤、抗糖尿病、抗過敏和降脂作用

在實證醫學中，穀維素/谷維素真有什麼功效（好處）？有副作用或使用禁忌？詳見內文分析

穀維素是什麼？

穀維素/谷維素（Gamma Oryzanol）名稱源於稻屬植物（oryza），最初是在米糠油中發現的，它由一個羥基（-nol）組成，因此得名穀維素（γ-oryzanol）。

穀維素於1954年首次從米糠油中提取，除了大米，在大麥、玉米、小麥、燕麥、蘆筍、番茄、豌豆、漿果、橄欖、蔬菜、水果（尤其是柑橘類水果）和其他幾種食物中也能少量發現它

最初穀維素被認為是單一化合物，後來分子結構被辨認出，為植物甾醇阿魏酸酯混合物，由阿魏酸酯和植物甾醇（甾醇和三萜醇）組成

在穀維素中，至少有10種植物甾醇阿魏酸酯已被發現，其中cycloartenyl ferulate、24-methylenecycloartanyl ferulate、campesteryl ferulate、β-sitosteryl ferulate是主要成分，約占80%

穀維素的實證功效(好處)有哪些？

１．有益血脂調節

血脂異常（Dyslipidemia）包括：高膽固醇血症、高三酸甘油酯血症、混合性高脂血症和低濃度血清高密度脂蛋白膽固醇(HDL-c)。

眾所周知，長期高脂血症可導致動脈粥樣硬化、心血管疾病、中風、急性胰腺炎和腎病，也會增加乳腺癌和其他惡性腫瘤的風險

一則研究（為期16周，對象為20例慢性精神分裂症伴血脂異常患者）指出，口服gamma-穀維素（每日三次，每次100毫克）能降低總膽固醇（Total cholesterol）和低密度脂蛋白膽固醇（low-density lipoprotein cholesterol），並提升高密度脂蛋白膽固醇（High-density lipoprotein cholesterol）水平。註１

另則雙盲隨機對照試驗（為期4周，對象為59例高脂血症患者）指出，與對照組相比，食用富含gamma-穀維素的米糠油顯著降低了低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)水平，此外，抗氧化狀態（以oxygen radical absorbance capacity及ferric reducing antioxidant power衡量）也有明顯改善。註２

背後機制與gamma-穀維素抑制HMGCoA還原酶及誘導釋放膽固醇7-α-羥化酶(CYP7A1)有關（這兩種為參與肝臟膽固醇合成的關鍵酶）

＊結論：針對高脂血症，攝取穀維素對於血脂調節或許有正面幫助，但受限於小樣本數，仍需更多長期大型試驗加以進一步驗證

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２．增進肌肉力量

骨骼肌（Skeletal muscle）是運動器官，也是休息時能量消耗的主要貢獻者，是餐後胰島素刺激下，血糖處理的最大儲存庫。

除了在運動和行動方面的明顯作用外，骨骼肌的維持對代謝健康至關重要，其品質和功能低於預期標準與各種負面健康結果有關，如：心血管疾病、癌症和殘疾風險增加。

一則隨機雙盲對照試驗（為期9周，對象為30名健康志願者），共分兩組，分別在訓練後服用γ-穀維素補充劑(600毫克)或安慰劑(等量乳糖)。註３

結果發現，補充組和安慰劑組之間的人體測量和皮膚皺褶（skinfold thickness）測量分數沒有顯著差異，但服用穀維素改善了阻力訓練後的肌肉力量量測分數。

＊結論：補充穀維素對於增進運動後的肌肉力量表現或許有正面幫助，仍受限於小樣本數，仍需更多研究進一步驗證

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３．有益認知功能（動物研究）

認知功能（Cognitive Function），包括：學習、解決問題、記憶和適當使用儲存資訊的能力，是健康的關鍵。

老化對認知有不利影響，許多研究表明，70歲以後，大約16%的人會有輕度認知障礙， 14%的人會發展為失智。

動物研究指出，Gamma-穀維素是一種天然化合物，能維持和增強大腦認知功能，以保持腦儲備，從而預防臨床症狀或神經退行性疾病的跡象。註４

＊結論：動物研究指出，口服穀維素對於維持或提升認知功能有正面幫助，但仍需人類研究進一步驗證

４．抑制腫瘤生長（動物研究）

癌症（Cancer）仍然是世界上一個主要的公共衛生問題，全球癌症負擔繼續增加。在晚期癌症確診時，化療仍是提高患者生活品質和延長生存期的最有效手段。

儘管有這些改進，目前的治療方法對晚期疾病患者的5年總生存期影響甚微，耐藥性仍然是成功治療的一個重大障礙。

天然產物作為抗腫瘤藥物的有效來源發揮著重要作用。據估計，全球使用的抗癌藥物中多達30%至40%來自植物來源。藥用植物的開發繼續為癌症的預防和治療帶來巨大的希望。

一則動物研究指出，穀維素能藉由誘導NK細胞活性、啟動巨噬細胞、抑制血管生成，進而抑制腫瘤生長。註５

＊結論：動物研究指出，穀維素對於抑制腫瘤生長或許有幫助，但仍需人類研究進一步驗證

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５．有益2型糖尿病（動物研究）

2型糖尿病（type 2 diabetes）是由胰島素抵抗引起的，這是對胰島素介導細胞活動的非正常反應，同時伴隨著胰島β細胞相對不足

胰島素是胰島β細胞分泌的一種肽類激素，能促進細胞攝取葡萄糖，調節糖、脂質、蛋白質代謝，促進細胞分裂和生長，維持正常血糖水準。

兩則動物研究指出，穀維素能增加胰島素敏感性、改善胰島B細胞功能障礙和隨後的細胞凋亡。註６、註７

＊結論：動物研究指出，穀維素對於血糖控制可能有幫助，但仍需人類研究進一步驗證

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穀維素有副作用嗎？

截至目前有限人體研究，對大多數成年人來說，當經由口服，穀維素被認為是安全的，未有明顯副作用或不良反應曾被報導

針對大鼠（rats）的研究指出，穀維素是大鼠肺癌發生的促進因子，但其作用微弱，只有在非常高的劑量水平下才發揮作用。註９

其他動物研究則認為，穀維素不具致癌性（Carcinogenicity），即使是在高劑量（2000 mg/kg body weight）的狀態下。註１０、註１１

安全注意事項（2點使用禁忌）

1. 懷孕和哺乳期女性勿用（因相關安全性未知）

2. 甲狀腺功能異常患者勿用，因穀維素可能降低促甲狀腺激素（thyroid-stimulating hormone）水平。註８

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