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首頁 » 鳳梨酵素的7種功效與副作用(5點使用禁忌要小心)

鳳梨酵素的7種功效與副作用(5點使用禁忌要小心)

Last Updated 2018 年 7 月 20 日 By Oliver Sun 35 Comments

鳳梨酵素(Bromelain)又稱菠蘿蛋白酶,是近來熱門的保健食品,對於消化不良及發炎症狀有舒緩功效,在臨床上也被作為藥品,有許多治療作用,如治療心絞痛、支氣管炎、鼻竇炎、手術創傷、血栓性靜脈炎、傷口清創、增強藥物吸收,尤其是抗生素。

目錄

  • 鳳梨酵素是什麼?
  • 鳳梨酵素的來源部位?
  • 鳳梨酵素(菠蘿蛋白酶)被推薦的實證功效(好處)有哪些?
    • 1.改善手術後的發炎腫痛
    • 2.有益慢性苔癬樣糠疹
    • 3.有益心血管疾病
    • 4.有益骨關節炎(Osteoarthritis)
    • 5.幫助消化功能
    • 6.改善運動後的延遲肌肉損傷?
    • 7.有益鼻竇炎
  • 鳳梨酵素(菠蘿蛋白酶)有什麼副作用?
  • 鳳梨酵素該怎麼吃?何時吃?劑量多少?
    • 最多人推薦的鳳梨酵素膠囊產品哪裡買?

鳳梨酵素是什麼?

鳳梨酵素(Bromelain)是指鳳梨科屬植物(皮、莖和葉子)等部位所含的一種硫醇肽鏈內切酶,並包含其它成分,如磷酸酶、糖苷酶、過氧化物酶、纖維素酶、焦痂酶和幾種蛋白酶抑制劑,體外和體內研究表明,具有多種溶解纤维蛋白、消水腫、抗血栓和抗發炎活性

從1875年起,鳳梨酵素的化學性質就已為人所知,由於具有促進蛋白質消化、軟化肉質、促進血液凝固等多種治療作用,鳳梨蛋白酶因此在食品工業、紡織品和製藥等方面具有重要的經濟價值

鳳梨酵素具有相當的可吸收性,攝入人的腸道後不會失去其蛋白水解活性,也不會產生任何主要的副作用;其半衰期約為6-9小時,而攝入後約1小時,血液中能檢出最高濃度的鳳梨蛋白酶

 

鳳梨酵素的來源部位?

目前,市售鳳梨酵素保健品是由鳳梨莖部榨取的汁液通過離心、超濾、冷凍乾燥等方法所萃取出

由於鳳梨酵素在莖部濃度最高,果實部份含量較少,不論是成分或濃度,都由莖部勝出,因此為市售保健品的主要萃取來源

 

菠蘿蛋白酶好處

鳳梨酵素(菠蘿蛋白酶)被推薦的實證功效(好處)有哪些?

 

1.改善手術後的發炎腫痛

智齒手術(third molar surgery)是最常見的口腔外科手術,由於口腔中細菌雜處,因此術後常見許多併發症,如疼痛、細菌感染、牙關緊閉(嘴巴因肌肉痙攣無法張開)等,對於患者造成極大的痛苦

一則對照研究(對象為80位智齒手術患者),將患者分為兩組,一組使用消炎藥,另組則使用Bromelain/鳳梨酵素,術後7天發現:服用鳳梨酵素組別的疼痛及紅腫的現象均小於藥物組。註1

另則同樣針對智齒手術的雙盲對照研究也發現,鳳梨酵素與抗炎藥物(diclofenac)具有同樣優異的抗發炎效果,均能改善術後的生活品質(相較於安慰劑組)。註2

*結論:針對手術後的發炎腫痛,口服鳳梨酵素具有緩解效果,特別是智齒拔除手術

 

  • 3種消炎藥的天然替代品(第1種常被用到)

 

 

2.有益慢性苔癬樣糠疹

苔癬性糠疹是一種罕見的丘疹鱗屑性疾病,好發於青少年,通常出現在30歲之前,尤以男性更為普遍,嬰兒和年者者較罕見。

慢性形式的特點是逐漸發展小的扁平、紅色到棕色丘疹,在一段時間內自發地變平和恢復,稱為慢性苔癬樣糠疹(pityriasis lichenoides chronica)

急性形態,其特徵是大量丘疹突然爆發,發展為小水皰和膿皰,最終形成潰瘍和結痂。又稱急性痘瘡樣苔蘚樣糠疹(pityriasis lichenoides et varioliformis acuta)

此病發病因素未明,也不具傳染性,但可能與細菌或藥物引發的過敏反應、病毒或原生動物的感染、免疫功能失調有關

一則研究(為期3個月,對象為8位慢性苔癬樣糠疹患者)指出,口服鳳梨酵素有助於達到完全症狀康復(Clinical recovery),在治療過程中也沒有出現副作用。註1

背後機制可能與抗發炎、免疫調節或抗病毒特性有關

*結論:針對慢性苔癬樣糠疹患者,鳳梨酵素或許可被視為是一項新的有效療法,但仍需更多大型隨機對照試驗進一步確認

 

 

3.有益心血管疾病

心血管疾病是造成糖尿病患者致死的主要原因(約佔70%),因此如何管理致病因數,便成為改善預後的重點。註1

糖尿病患者中約有80%合併有高血壓及高血脂,再加上慢性高血糖對血管的損害,造成患者提升3倍以上的心血管病變機率

一則隨機雙盲對照研究指出(為期12周,對象為68位糖尿病患者),服用鳳梨酵素對於纖維蛋白原(fibrinogen)及其它心血管病危險因子(如血脂、血壓、血糖、c反應蛋白)的改善效果未優於安慰劑。註2

*總結:鳳梨酵素對於改善心血管疾病相關風險因子並無顯著效果,有待更多大型實驗確認

 

 

4.有益骨關節炎(Osteoarthritis)

關節是日常活動、承重,做出彎曲、伸展等動作的重要部位,而骨關節炎是因為關節腔內的軟骨,因各種原因產生破壞與磨損,並導致持續性發炎,由於好發於年長者,因此又稱退化性關節炎

據估計,25到65歲有14%受此疾病影響,而65歲以上則提升到34%,幾乎是每三人就有一人,嚴重時甚至會造成行動不便,大幅降低生活品質

在一則對照研究(對象為40位骨關節炎患者),並將患者分成兩組,一組使用鳳梨酵素(每日500 mg),另組使用抗發炎藥物(diclofenac)

結果在使用後第4周發現,兩組的骨關節炎指數(WOMAC)及疼痛評分量表(pain subscales)均有顯著下降,且兩組無明顯差異。這顯示出鳳梨酵素對於輕至中度的骨關節炎除了能降低氧化壓力(MDA)及發炎激素PGE2,還能發揮不輸給藥物的改善效果。註3

*結論:針對骨關節炎,口服鳳梨酵素有助改善不適症狀,但受限於樣本數,尚需更多大型研究加以佐證

 

  • 3種有益骨關節炎的保健食品

 

 

5.幫助消化功能

我們每天所吃下的食物,會在腸胃中執行消化分解,形成各種不同的小分子營養素,才能為身體細胞所用

而這個龐大消化工程的主要功勞是歸於一種叫酵素的分子,依功能及結構不同,可分為脂肪酶、蛋白酶、澱粉酶,在不同pH值環境負責不同食物的消化

與其它酵素不同的是,鳳梨酵素能適應消化道中的各種極端pH值,並保持有效活性狀態,既可以在胃裡,也可以在腸道中協助消化各種含有蛋白質食物。註4

因此鳳梨酵素可以當作是一種消化酵素補充劑(作為胃蛋白酶及胰蛋白酶缺乏者的替代品)。

 

  • 3種改善消化不良的保健食品

 

 

6.改善運動後的延遲肌肉損傷?

運動後的延遲性肌肉疼痛常發生於不熟的訓練(特別是高強度的離心運動),造成局部的肌纖維受損,

通常延遲性肌肉疼痛會於運動後24 至48小時達到高峰,造成運動者許多不適

一則小型對照研究發現,服用蛋白酶補充劑(包含鳳梨酵素)有助於降低血液中發炎指標,並減少肌肉損傷、保持力量輸出。註5

另則研究也指出,蛋白酶有助於降低激烈運動後的延遲性肌肉疼痛(delayed-onset muscle soreness)現象,並幫助肌肉功能恢復。註6

截至目前為止,尚無大型研究證實單獨使用鳳梨酵素有舒緩肌肉損傷的效果,因此仍待更多報告確認

*結論:截至目前為止,尚無大型研究證實單獨使用鳳梨酵素有舒緩肌肉損傷的效果,因此仍待更多報告確認

 

 

7.有益鼻竇炎

鼻竇是指臉部骨骼中的空腔(在鼻腔與眼睛附近),這些空腔內密佈黏膜,並與鼻腔相通。

一般所指的慢性鼻竇炎是因鼻黏膜因受感染而引發的長期慢性發炎,常造成流鼻水、鼻塞、頭痛、臉部疼痛等惱人症狀。註9

據估計,光是在美國每年就有2900萬人受此疾病困擾(約占總人口的14.2%),相關醫療花費更是高達千萬美金

一則來自德國的流行病學研究(針對116位11歲以下急性急性鼻竇炎患者)發現,單獨使用鳳梨酵素治療能縮短病程,更快從疾病中復原(相較於單獨使用藥物的患者)。註7

另則初步觀察也指出,針對慢性鼻竇炎患者(不論有無鼻息肉),服用鳳梨酵素有助於改善患者手術前的整體症狀指數(Total Symptom Scores)、總鼻窺器檢查分數(Total Rhinoscopy Score)及生活品質。註8

*結論:使用鳳梨酵素對於鼻竇炎症狀改善有正面幫助,但受限於樣本數,尚需更多大型研究加以佐證

 

  • 3種有益於過敏的保健食品(第3種較不為人知)

 

 

 

鳳梨酵素(菠蘿蛋白酶)有什麼副作用?

鳳梨酵素在動物實驗中發現具有高安全性,不過在人類身上的的偶發副作用有腸胃道不適、腹瀉、經血增多等

安全注意事項(5點使用禁忌)

1. 孕婦、哺乳媽媽、肝腎功能不佳者勿用(因安全性未知)

2. 曾對鳳梨、天然乳膠、小麥、芹菜、木瓜蛋白酶、胡蘿蔔、茴香、花粉或草過敏者勿用(可能誘發過敏反應,常見過敏症狀有:呼吸困難、強烈的瘙癢、便秘、鼻腔充血、過敏性休克等)

3. 鳳梨酵素具有抗凝血效果,若合併使用抗凝血藥物可能增加瘀傷和出血機率,相關藥名有:華法林(Warfarin)、阿斯匹靈(Aspirin)、氯吡格雷(Clopidogrel)、雙氯芬酸(diclofenac)、布洛芬(ibuprofen)、萘普生(naproxen)、達肝素鈉(dalteparin)、依諾肝素(enoxaparin)、肝素(heparin)及銀杏

4. 可能會增加手術期間和術後出血的風險,因此請避免於手術前1個月使用

5. 避免與抗生素或具鎮靜效果的藥物或保健成分一起服用(可能干擾藥物作用,造成未知風險),相關藥物有:阿莫西林(Amoxicillin)、地美環素(demeclocycline)、二甲胺四環素(minocycline)、四環黴素(tetracycline)

 

 

鳳梨酵素該怎麼吃?何時吃?劑量多少?

鳳梨酵素的推薦劑量主要取決於你要處理的情況。

對於消化不良,在飯後服用的標準劑量是200到2000毫克。

至於其它用途,以下是常見的用量

關節炎:每天服用400毫克1-2次

過敏:每天1000毫克的鳳梨酵素和槲皮素

手術恢復:每天2次,每次1000毫克

雖然鳳梨酵素一般認為是安全的,但使用前務必尋求醫療人員的意見,以確定身體所需的劑量。

 

 

 

最多人推薦的鳳梨酵素膠囊產品哪裡買?

近年來各國食安問題連環爆,讓大家花錢買到的不是健康,而是黑心商品,因此品質控管相對嚴格的歐美產品便成了搶手貨

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Doctor’s Best, Bromelain/鳳梨酵素

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107則使用心得

 Doctor’s Best是由美國醫生所創立的品牌,以科學研究為基礎,採用高標準cGMP認可工廠製造,在各大通路享有高銷售率及回購率

產品特色:

每克(gram)成分含有3,000 GDU(gelatin-digesting units)的Bromelain,為同類產品中最高

 

 

3種有益糖尿病的保健食品(第1種常被提到)

 

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Oliver Sun
Oliver Sun

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35 Comments
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楊惠婷
楊惠婷
1 year ago

請問適合一般保養腸道天天食用嗎?還是有炎症的時侯再服用呢?

Reply
Oliver Sun
Author
Oliver Sun
1 year ago
Reply to  楊惠婷

惠婷 您好,

若有服用任何藥物或醫療狀況,建議就身體狀況與醫生確認後再使用,以確保安全,謝謝

Reply
楊惠婷
楊惠婷
1 year ago
Reply to  Oliver Sun

好的謝謝您

Reply
黃啾鈴
黃啾鈴
3 years ago

你好我之前感冒醫生有開,但我吃了之後居然全身性急性蕁麻疹,請問顆藥有加消炎藥??謝謝!

Reply
Oliver Sun
Author
Oliver Sun
3 years ago
Reply to  黃啾鈴

啾鈴 您好,不客氣

部分族群會對含Bromelain的藥物過敏

若使用後出現不適,請立即連絡原開藥醫師尋求協助

Reply
Dr. Paul C. Li
Dr. Paul C. Li
3 years ago

Dear Mr. Sun:
A tincture solution named after In-situ Immunotherapy (ISIT) to get rid of coronavirus is proposed for your consideration.
Garlic oil in EtOH about 2 to 3 percent by volume followed by adding sufficient amount of pineapple juice for covering the smell of diallyl-disulfide in garlic oil.
A mouth wash spray solution in addition to face mask may confine the pandemic urgency of
an international problem.
Diallyl disulfide kills bacteria,EtOH also plays the same function while bromelain may open up or soften the glycoproteins double layer of the virus surface molecules. Spray the mist inside the mouth or on your face mask. Bingo.
I read detailed applications and safety measures of each ingredient based on wiki and other monographs like The Merck Index (14th Ed.) . I Studied in-depth structural frame of the Coronavirus concurrently so my proposed tincture solution should pose no harm but beneficial to all who want not to be scared away from the panic events. Keep the viruses away and stay away from its invasive nature till it fades away by itself.
Submitted to your kind attention with highest level of sincerity and honest by a life long chemist in belief of good chemistry is made for better life and life itself is chemistry. Dr. Paul C. Li in Tainan, Taiwan, China.

Reply
Linda
Linda
3 years ago

請問鳳梨酵素膠囊可天天吃嗎?是否影響身體正常酵素分泌功能?

Reply
Oliver Sun
Author
Oliver Sun
3 years ago
Reply to  Linda

Linda 您好,

目前無長期使用的安全性研究,若有此需求建議斟酌使用

Reply
蘇建龍
蘇建龍
4 years ago

吃過量會怎樣嗎?

Reply
Oliver Sun
Author
Oliver Sun
4 years ago
Reply to  蘇建龍

建龍 您好,

建議遵照產品指示使用

若有使用任何藥物或醫療處置,最好與醫生確認後再使用

Reply
Maggie
Maggie
4 years ago

可以同魚油丸和月見油一齊食?

Reply
Oliver Sun
Author
Oliver Sun
4 years ago
Reply to  Maggie

Maggie您好,

無特別禁忌,但如果有服用藥物,建議與醫生確認後再使用,以避免可能交互反映

Reply
猴子
猴子
4 years ago

請問
有在固定吃非炎鉀糖衣錠
那如果一個早上一個晚上吃隔開
這樣還會有藥物影響嗎?
謝謝

Reply
Oliver Sun
Author
Oliver Sun
4 years ago
Reply to  猴子

猴子 您好,

因鳳梨酵素的主成分bromelain與非炎鉀糖衣錠(diclofenac)同樣具有抗凝血效應,因此不建議併用,長期可能增加瘀傷或出血風險

Reply
Ms Chan
Ms Chan
4 years ago

Doctor’s Best, Bromelain/鳳梨酵素 是純天然萃取嗎 ? 面部有擦到見肉的傷口,在發炎及滲水狀態,在食消炎丸(中藥成份),是否可吃鳳梨酵素? 若適合的話,建議份量及食用方式是? 謝謝賜教。

Reply
Oliver Sun
Author
Oliver Sun
4 years ago
Reply to  Ms Chan

Ms Chan 您好,

Bromelain一般均是由是由鳳梨莖(pineapple stem)所萃取出

若食用消炎丸則不建議同時使用Bromelain,以避免可能藥物交互反應

Reply
陳小美
陳小美
4 years ago

請問生理期可以吃鳳梨酵素嗎

Reply
Oliver Sun
Author
Oliver Sun
4 years ago
Reply to  陳小美

小美 您好,

建議還是停止使用,因為有造成經血量增多的可能性

Reply
林小姐
林小姐
4 years ago

吃維生素C可以同時吃鳳梨酵素嗎?

Reply
Oliver Sun
Author
Oliver Sun
4 years ago
Reply to  林小姐

林小姐 您好,

無特別禁忌,可以一起吃

更多訊息請見:

維生素C的功效及副作用

Reply
Kingpoon
Kingpoon
5 years ago

我早上食血壓藥!
晚上食鳯梨酵素可以嗎?

Reply
李羽槳
李羽槳
4 years ago
Reply to  Kingpoon

正常來說隔約一個小時後再食用,就相信不影響.
\

Reply
Kingpoon
Kingpoon
5 years ago

請問食血壓药,可否食鳳梨酵素

Reply
Oliver Sun
Author
Oliver Sun
5 years ago
Reply to  Kingpoon

Kingpoon您好,建議勿與高血壓藥併用,可能影響藥物作用

Reply
Amber
Amber
5 years ago

請問~孕婦、哺乳媽媽不佳者勿用鳳梨酵素的理由是? 根據是?

Reply
Oliver Sun
Author
Oliver Sun
5 years ago
Reply to  Amber

Amber您好,因對於這些族群來說,飲食需要小心謹慎,而相關文獻也未證實用於其身上的安全性,所以不建議使用

Reply
汪比
汪比
5 years ago
Reply to  Oliver Sun

如果孕婦已經食用了?怎麼辦?

Reply
李羽槳
李羽槳
4 years ago
Reply to  汪比

如果在懷孕前就己經有在補充食用的話,那就不會太影響.

不管任何的保健產品都會標註,孕婦要先問過醫師再補充.因為有些人天生體質比較弱.

Reply
WHE
WHE
5 years ago

請問鳳梨酵素可與大蒜精(油)或薑黃素、魚油一起食用嗎?

Reply
Oliver Sun
Author
Oliver Sun
5 years ago
Reply to  WHE

WHE您好,為避免引發未知交互作用,建議勿同時食用

Reply
Dr. Paul C. Li
Dr. Paul C. Li
3 years ago
Reply to  WHE

這可能是抵制冠狀肺炎毒素(Coronavirus)的最佳搭配。我已在致Oliver Sun 先生的信中説明了.

Reply
小愛
小愛
5 years ago

我曾幾年前吃生鳳梨時頭皮發癢過,是否不再適合飲鳳梨酵素液?

Reply
Oliver Sun
Author
Oliver Sun
5 years ago
Reply to  小愛

小愛您好,由於發酵液還是可能存在讓您過敏的成分,所以建議避開較好

Reply
小馬
小馬
5 years ago

請問
肝腎不好最好是不要飲用
鳳梨酵素嗎

Reply
Oliver Sun
Author
Oliver Sun
5 years ago
Reply to  小馬

小馬您好,一般指的是嚴重肝腎機能障礙勿攝取高濃度膠囊製品,若只是水果發酵液應視自身狀況而定

Reply

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