亞麻仁油是亞麻籽所萃取出的油脂，與其它植物油不同之處在於亞麻仁油含有約39%至60%不等的ALA (omega-3的一種) ，進入人體後能轉換為抗發炎的前列腺素（PGE3），能協助人體對抗發炎性疾病，因此自古以來就被稱為具有能量的聖油，也是素食者攝取omega-3的重要來源
葛森治癌療法的推薦用油－亞麻仁油
而亞麻仁油的流行源於1950年代，是自然療法始祖－馬克斯．葛森醫生（Dr.Max Gerson）唯一認可用於治療癌症的油脂
由Dr. Max Gerson所創立的葛森療法被稱為史上最成功的癌症自療方法，據說約有5成的癌症病患因為貫徹此療法而獲得重生
目錄
亞麻仁油被推薦的實證功效(好處)有哪些？
１．亞麻仁油有益心血管疾病？
心血管疾病是目前人類最大的健康威脅，光是在美國就有8千萬人口受影響，涵蓋冠狀動脈性心臟病、中風、心力衰竭、心律失常、風濕性心臟病及其它心臟瓣膜病等
影響心血管發病的飲食因素當中，以飽和脂肪，反式脂肪，鹽份攝取和不足的水果和蔬菜最常見
一則文獻回顧與統合分析（meta-analysis，包含27則研究，參與者近26萬人）指出，日常飲食若含有較高的α-亞麻酸（ALA，來源可由亞麻籽或其它植物）攝入量，能降低約14%的心血管疾病罹病風險。註１
背後機制可能與α-亞麻酸（ALA）具有抗血栓形成、改善血管內皮功能、調控發炎反應有關
＊結論：自天然食物中攝取較多的α-亞麻酸（α-Linolenic acid／ALA）有助減少心血疾病發生率
２．亞麻仁油改善發炎標記？
發炎是人體在遭遇致病性、創傷性或毒性物質引發組織傷害後所引發的一系列反映。
而發炎過程則是促發炎及抗發炎激素的角力戰場，參與細胞趨化、遷移和增殖，當抗發炎激素不足，便開始轉為慢性炎症，是引發各種慢性疾病的主因
一則文獻統合分析（meta-analysis，包含25則隨機對照試驗，參與者2579人）指出，額外補充α-亞麻酸（alpha-linolenic acid，來源主要為亞麻仁(籽)油）對於多種發炎標記改善並無明顯效果，如腫瘤壞死因數（TNF）、白細胞介素-6（IL-6）、C型反應性蛋白（C-reactive protein）、可溶性細胞間粘附分子（sICAM-1）、可溶性血管細胞粘附分子（sVCAM-1）。註１
另外，次群組分析還發現，針對健康族群，補充α-亞麻酸可能增加C型反應性蛋白水平，確切原因未知
＊結論：應用亞麻仁油（亞麻籽油）於改善發炎標記（C-reactive protein）未發現顯著正面效益，且受限於研究的異質性及偏誤，結果仍需更多實證確認
３．亞麻仁油有益糖尿病？
糖尿病是這個世紀造成人類壽命減少及慢性疾病暴增的主要元兇之一，與之有關的症狀包括心血管疾病、失智症、脂肪肝、情緒障礙、癌症等
而常見的第二型糖尿病主要分為2階段，首先出現胰島素阻抗，導致需要大量生產胰島素以因應所需，隨後則是出現製造疲乏及血糖失控
一則系統文獻回顧及統合分析（meta-analysis，包含8則研究，參與者212人）指出，攝取ALA（來自亞麻仁油、奇亞籽或核桃）對於糖化血紅蛋白（HbA1c）、空腹血糖、空腹血胰島素未有顯著影響，但次群組分析發現，尚可能存在劑量反應關係，有待進一步確認。註２
＊結論：整體看來，自膳食中攝取的ALA對於血糖相關參數的影響是中性的，未有明顯改善，且結果受限於小樣本數及異質性，仍需更多研究驗證
４．亞麻仁油能調控膽固醇數值？
低密度脂蛋白膽固醇代表的是一群大小，密度，電荷，和化學組成（脂質／脂蛋白）不同的分子
其中依單位元密度不同，可分為大顆粒(large-buoyant) 和小顆粒(small-dense) 脂蛋白膽固醇，而小顆粒由於具有易氧化、高內皮細胞滲透性、低受體親合等特性，會增加2至3倍的動脈粥樣化機率，是預測心血管疾病的重要獨立因子。註３
一則隨機，雙盲，交叉研究指出（為期24周，對象為15位男性），相較於玉米胚芽油，使用亞麻仁油除了有助提升血液中ALA 及EPA濃度，還能減少極低密度脂蛋白膽固醇（sd-LDL），且特別是三酸甘油脂大於100 mg/dl的對象。註４
＊結論：攝取亞麻仁油（亞麻籽油）有調控低密度脂蛋白膽固醇的效果
５．亞麻仁油能改善便祕？
便祕為常見的功能性胃腸疾病，依據各區定義不同，人口盛行率約在2% 至27%之間，女性的發生率是男性的3倍，可能原因與荷爾蒙有關
由於引發便祕原因眾多，因此尚無標準治療手段，若生活調整無效（多喝水、膳食纖維攝取、運動），常見治療藥物包括：軟便劑、滲透和刺激性瀉劑、潤滑劑等
一則隨機雙盲安慰劑對照研究（為期4周，對象為50位接受血液透析治療的便秘患者）指出，日常使用亞麻仁油或橄欖油帶來的便秘改善效果已與礦物油相當。註５
＊結論：亞麻仁油（亞麻籽油）具有便祕改善效果，且效果不輸給常規治療藥物礦物油（mineral oil），但結果仍需更多研究驗證
６．亞麻仁油有益修格連氏症候群（Sjogren’s syndrome）？
修格連氏症候群是一種未知原因的慢性自體免疫疾病，主要由外分泌腺體和上皮細胞產生淋巴細胞性浸潤所引發，症狀從較輕微的口部及眼部乾燥、關節痛、疲勞，到較嚴重的血管炎、腎炎及神經系統異常都可能出現
一則隨機研究指出，針對修格連氏症候群患者，口服亞麻仁油（亞麻籽油）具有降低眼球炎症，緩解乾燥性角膜結膜炎的效果，但由於研究規模過小，仍需要更多實驗進一步驗證。註６
亞麻仁(籽)油有副作用嗎？
對於多數人來說，適量食用亞麻仁油是非常安全的，但大劑量（30克以上）可能產生副作用包括：腹脹、排氣、腹瀉、軟便、過敏反應等
安全注意事項（３點使用禁忌）
孕婦、哺乳媽媽勿用（因相關安全性未知）
凝血功能障礙、服用抗凝血劑、手術前2周者勿用（因亞麻仁(籽)油中的ALA具有抗凝血效果）
勿與藥物或其它保健成分合併使用，可能影響藥物代謝
最多人推薦的亞麻仁油哪裡買？
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